Отправлено: 01.06.07 14:32. Заголовок: Постные блюда

в другой теме
Ksenos пишет:

цитата:

не все же склоки обсуждать, а так знающие делилилсь бы...да и не только по рыбным блюдам, вообще по постным блюдам.

Давайте здесь писать рецепты и меню постных блюд и обсуждать их в течении грядущего поста.

 Отправлено: 01.06.07 14:35. Заголовок: Re:

У меня первый вопрос, уже заданый Максимом Валерьевичем.
Где какие цены на сырую осетрину. У нас от 600руб. мне кажется это дорого.

 Отправлено: 01.06.07 14:56. Заголовок: Re:

Den пишет:

цитата:

Где какие цены на сырую осетрину. У нас от 600руб. мне кажется это дорого.

Да так оно везде и есть, я беру сёмгу, а осетрина только по праздникам

 Отправлено: 01.06.07 15:10. Заголовок: Re:

Осетрина, конечно, очень постное блюдо

 Отправлено: 01.06.07 15:17. Заголовок: Re:

Аверкий пишет:

цитата:

Осетрина, конечно, очень постное блюдо

Рыба и есть рыба....снетку что ли кушать и репу вареную?))

 Отправлено: 04.06.07 10:50. Заголовок: Re:

Поделюсь своим рецептом постного блюда.Придумалось нечаянно но получается очень вкусно и совсем не дорого!

Для его приготовления потребуется чугунная гусятница .Туда порезать сырой картошки, положить грибы ( я беру сырые шампиньоны) обжаренные в постном масле если день без масла то грибы и лук сырые.Всё это залить водой и в духовку до полуготовности Потом добавить туда красной фасоли ( можно сварить её отдельно или 2 банки консервированной в собственном соку) Всё ещё немного потомить,посыпать рубленной зеленью с чесночком и приятного аппетита !!! Времени всё это занимает немного в духовке картошка с грибами готова уже через 20-30 мин . Да и ещё приготовленное в кастрюле не имеет такого вкуса как именно в чугунной гусятнице или просто в чугунке.

Если интересно,то могу поделиться ещё рецептами собственного изобретения...

 Отправлено: 04.06.07 11:05. Заголовок: Re:

Я тоже такие запеканки готовлю часто, на дно гусятницы (я использую глубокий противень с тефлоновым покрытием ) кладем картошку кружками, сверху поджаренные кабачки - цукини, лук с морковкой пожаренные тоже, грибы, помидоры и в духовку, потом тоже зеленью с чесноком, между слоями не забывать солить и перчить)) Когда рыбу можно, на дно покласть рыбки жирной

 Отправлено: 04.06.07 12:02. Заголовок: Re:

Den пишет:

цитата:

Давайте здесь писать рецепты и меню постных блюд и обсуждать их в течении грядущего поста.

Роллтон, стоит пару рублей, открываешь упаковку и заливаешь кипятком, и накрываешь крышкой, приправу можно положить любую, когда по Уставу положено масло, подлить растительное масло, можно кетчуп, пару минут дать блюду настояться, и постное блюдо готово, приятного аппетита
Вкусно и недорого

 Отправлено: 04.06.07 12:05. Заголовок: Re:

И через месяц язва желудка

 Отправлено: 04.06.07 12:11. Заголовок: Re:

САП пишет:

цитата:

Вкусно и недорого

Ksenos пишет:

цитата:

И через месяц язва желудка

Ролтоном очень хорошо костер разводить...

Просто оочень хорошо. Горят отменно. )

 Отправлено: 04.06.07 12:19. Заголовок: Re:

А кто-нибудь может дать рецепт постного капустного пирога? Как тесто приготовлять?

 Отправлено: 04.06.07 12:23. Заголовок: Re:

Ksenos пишет:

цитата:

И через месяц язва желудка

А с чего язва-то? Не нужно сыпать их добавок, а добавлять свои, и все будет путем

 Отправлено: 04.06.07 12:25. Заголовок: Re:

Дон пишет:

цитата:

Ролтоном очень хорошо костер разводить... Просто оочень хорошо. Горят отменно. )

Вещь отличная на все годится

 Отправлено: 04.06.07 12:27. Заголовок: Re:

Жаркое "Фигурный гламур" - кубики натурального горного льда с альпийских склонов Швеции, обжаренные во фритюрнице с добавлением натуральной английской морской соли, собранной на дне Розового моря. Идеально преображает вашу фигуру. Калорийность: минус 40 ккал.

 Отправлено: 05.06.07 11:43. Заголовок: Re:

Самое простое : капуста с морковкой на сковородку довести до полуготовности , добавить сырого риса,довести до готовности. Очень быстро, вкусно, недорого и не ролтон,неизвестно из чего сделанный

а сегодня зашла на рынок а там мойва такая свеженькая жирненькая посолить её и с картошечкой с укропчиком А для посола берёте 2 ложки соли 1 ложку сахара полстакана уксуса(можно без уксуса,кому как нравится) и полстакана постного масла в это всё кладёте мойвочку и через 12 часов можно уже кушать

 Отправлено: 05.06.07 12:03. Заголовок: Re:

Трудно сказать, когда и где появился сбитень на столах наших предков, но можно утверждать, что это было 500 лет назад. Описание его приготовления находим в "домострое" (xvi в.) И других ранних письменных памятниках. Любопытно, что чайники появились на Руси задолго до появления самого чая и служили для подачи сбитня.

Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра I, с восторгом отзывались о сбитне, называя его "русским глинтвейном". Это сравнение возникло, очевидно, потому, что заезжие голландские и английские капитаны и штурманы знакомились с этим напитком в заведениях, где готовили с вином. Уличные торговцы варили сбитень без вина. Зимой они носили его на продажу за спиной в огромных медных сосудах в виде самоваров ("саклях"), покрытых теплой тканью.

В xviii-xix вв. Сбитень получил особое распространение. Им торговали на улицах, в трактирах и чайных, на базарах и ярмарках. Его пили все. О сбитне слагали песни, он фигурировал в сказках, поговорках и пословицах.

В прошлом (xix) веке для улиц русских городов очень характерна была фигура сбитенщика. Его изображение мы встречаем на лубочных картинах, старинных гравюрах, на страницах романов и повестей.

Описывая русский провинциальный город xix в., н.в. Гоголь пишет в "мертвых душах": "в угольной из этих лавочек, или, лучше, в окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди и лицом таким же красным, как самовар:" слава умелых сбитенщиковбыла так велика, что до сих пор сохранилось имя знаменитого петербургского мастера приготовления этого напитка - шереметьевского. Его образ запечатлен в рисунке художника щукина.

Вот как готовили безалкогольный сбитень. В кипящей воде растворяли мед, клали лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятили. Иногда сбитень готовили на патоке. Так же готовили сбитень с вином, егодобавляли в готовый напиток в конце кипячения или заменяли им воду.

В конце xix в. Чай почти вытеснил сбитень. Однако напитки эти не заменяют один другого: у них разный вкус и аромат, они по-разному действуют на организм человека.

К сбитню можно подавать пряники, пирожки, печенье.
Сбитень может и должен занять свое место и в нашем современном быту.
Чашка горячего сбитня очень пригодится во время лыжных прогулок и зимних экскурсий, не откажутся от нее и грибники, и любители пеших походов.

Приведем несколько рецептов сбитня:
в воде растворяют мед и сахар, добавляют пряности и кипятят 10 - 15 мин, снимая пенку. Напитку дают настоятся около 30 мин и процеживают.
Готовый сбитень наливают в самовары или термосы, подогревают и разливают в чашки.

Рецепт N1

1. Вода 1 л;
2. Сахар 150 г;
3. Мед 150 г;
4. Лавровый лист 2 шт.;
5. Гвоздика 5 шт.;
6. Корица 5 шт.;
7. Имбирь или кардамон 5 шт.

Рецепт N2

1. Вода 1 л;
2. Мед 100 г;
3. Сахар 50 г;
4. Корица 0,3 г;
5. Гвоздика 0,2 г;
6. Мята 0,2 г;
7. Хмель 3 г.

Рецепт N3

1. Сухое красное вино 1 л;
2. Мед 150 г;
3. Корица 0,1 г;
4. Гвоздика 0,1 г;
5. Мускатный орех 0,1 г.

 Отправлено: 05.06.07 13:50. Заголовок: Re:

Алёнушка пишет:

цитата:

а сегодня зашла на рынок а там мойва такая свеженькая жирненькая посолить её и с картошечкой с укропчиком А для посола берёте 2 ложки соли 1 ложку сахара полстакана уксуса(можно без уксуса,кому как нравится) и полстакана постного масла в это всё кладёте мойвочку и через 12 часов можно уже кушать

Таким способом только без уксуса скумбрию солят))) в банку все с луком слоями, солят, сахарят, маслом заливают и в холодильник, через 12 часов тоже можно кушать и облизывать пальцы

 Отправлено: 05.06.07 14:14. Заголовок: Re:

Ksenos пишет:

цитата:

Таким способом только без уксуса скумбрию солят))) в банку все с луком слоями, солят, сахарят, маслом заливают и в холодильник, через 12 часов тоже можно кушать и облизывать пальцы

Скумбрия это на любителя, по моему мнению несколько кисловата и тяжеловата. А летом бы чего попроще и полегче.
Сбитень мне так кажется тоже больше зимнее питие, а летом я ставлю домашний квас из черных сухарей и химии никакой и окрошка пусть даже овощная очень даже вкусна.
А вообще у меня просто любят кусок черного хлеба намазать домашней аджикой (это перемолотые в блендере 4 крупных помидора +пучок петрушки+пучок укропа+подсолнесное масло соль перец) Советую попробовать если лень готовить вместо пластмассовых макарон

 Отправлено: 05.06.07 14:24. Заголовок: Re:

Аленушка, а еще знаете способы засолки рыбки? Насолить побольше и хранить в холодильничке, удобно в виду моей занятости, пришол домой отварил картошечки и с рыбкой

 Отправлено: 05.06.07 14:30. Заголовок: Re:

Вот нашел в интернете http://www.cooking-book.ru/recepts/fish/solenye/

 Отправлено: 05.06.07 15:40. Заголовок: Re:

а я обычно макароны делаю - отварить до почти готовности (чтоб на "зубок" были), промыть, вывалить на сковородку, томатной пасты побольше, чеснок дольками (а лучше подавить в давилке), разогреть помешивая и есть. Единственное условаие - макароны каласса А из твердых сортов пшеницы.
Быстро и очень сытно.